El restaurante Casa Irene, de reconocido prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, le ofrece una selecta carta de exquisitos platos elaborados con los mejores productos. El mimo y la refinada sencillez, han sido el sello de la casa durante cincuenta años.
A lo largo de los años han cambiado las modas, las costumbres gastronómicas y los estilos de vida.
La globalización ha traído nuevos sabores y hábitos; los paladares son cada vez más sensibles a matices y la alta cocina ha llegado a los hogares.
Por esta razón hemos procurado siempre adaptar nuestros platos a las nuevas tendencias aunque procurando no perder identidad y manteniendo la esencia de nuestros comienzos.
Espacios
El primero, el más cercano a la entrada, de un estilo más clásico y, el segundo, más hacia la zona interior, con un toque más moderno
Nuestra carta de Invierno
Entrantes
Canelón casero de oca del Gers con confitura de tomate y colmenillas
Ostras bretonas a la brasa con mantequilla de vino riesling, lima i ciboulette
Ensalada de foie-gras micuit en virutas, escarola blanca, pedro ximenez y crujiente de pies de cerdo
Fiesta de patatas cocidas con trufa, huevo de corral, queso de Parma y trufa cruda rallada
Mollejas de ternera blanca salteadas con dulce de banyuls y caviar irani imperial beluga 000 (30 gr.)
Vieiras frescas salteadas con aligot de patatas y queso de Tarrau con aceite cortado de menta fresca
Butifarra de perol salteada con ceps botón del Valle confitados y txapela de crujientes de clara y mostaza
Terrina de esturión ahumado en casa con foie-gras, manzana verde y hummus especiado
Pulpo gallego con crema de alcachofas y salsa cortada de hierbaluisa
Focaccia de sardinas de la costa con uvas málaga, tomates deshidratados y vinagre balsámico
Segundo plato
Pichón del Gers asado con su risotto de ceps y verduras con vino dulce generoso
Lechón crujiente asado sobre trinxat de boletus, col y patata con miel de acacia
Solomillo de ternera bruna ecológica con patatas y ceps del valle a la bordalesa Lomo fileteado de Angus de pasto (800 gr) al horno de leña con salsa bearnesa y níscalos confitados. Mím 2 personas
Cordero ecológico «Xisquet» del Pirineo en camisa de col y crep crujiente, su tabulé a la menta con salsa dulce de miel y cilantro
Hamburguesa casera de ciervo con foie-gras y dulce de cebolla al vino tinto del Priorat
Gallo de corral del Gers Bourguignone con peras de invierno especiadas y puré de castañas
Jamoncito de pularda en demi-deuil relleno de foie-gras y perrechicos
Jabato a la Royale en camisa con foie-gras de oca, bayas de enebro y grosellas
Rape al horno con chips de patata kennebec, crujientes de jamón ibérico y su jugo de asar
Morro de bacalao de casa Rovira confitado con habas tiernas y pil pil de ajos negros
Trucha bio de Luchon al vino blanco con perrechicos y tomate deshidratado Dorada al horno de leña con uvas pasas y crema de cebolla de Figueres
Postres
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla de Isla Mauricio (desde 1973)
Reina de Saba con helado de pedro ximénez
Baba Panetone con frutas confitadas, ron añejo y helado de naranjas salvajes
Terciopelo de avellanas con corazón de albaricoque y crema de yogur casero
Helado de pistacho con crema de avellanas tostadas
Crêpe croustade de ciruelas del Gers con helado de armagnac casero
Hojaldre de peras caramelizadas con crema ligera y toffee
Tarta de queso fresco con jalea de ruibarbo y grosellas
Menú Gastronómico
(Menú servido para el conjunto de la mesa)
Aperitivos seleccionados por Irene Canelón casero de oca del Gers con confitura de tomate y colmenillas
Butifarra de perol salteada con ceps botón del Valle confitados y txapela de crujientes de clara y mostaza
Lechón crujiente asado sobre trinxat de boletus, col y patata con miel de acacia
ó
Jamoncito de pularda en demi deuil relleno de foie-gras y perrechicos
Antepostre del día
Reina de Saba con helado de pedro ximénez
Cafés, infusiones, delicias de repostería y licor típico del Valle
Bodega incluida en este menú por copas
Marques de Vargas Reserva D.O. Ca. Rioja
Aguas Artic de Casa Irene
Precio 67,50 € (IVA incluido)
Menú Degustación de Casa Irene
Aperitivos seleccionados por Irene
Mollejas de ternera blanca salteadas con dulce de banyuls y caviar irani imperial beluga 000
Vieiras frescas salteadas con aligot de patatas y queso de Tarrau con aceite cortado de menta fresca
Dorada al horno de leña con uvas pasas y crema de cebolla de Figueres
Cordero ecológico «Xisquet» del Pirineo en camisa de col y crep crujiente, su tabulé a la menta con salsa dulce de miel y cilantro
ó
Lomo fileteado de Angus de pasto (800 gr) al horno de leña con salsa bearnesa y níscalos confitados. Min 2 pers.
Antepostre del día
Reina de Saba con helado de Pedro Ximenez
ó
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla de Isla Mauricio (desde 1973)
Cafés, infusiones, delicias de repostería y licor típico del Valle
Bodega incluida en este menú por copas
Estones de Mishima Garnacha Blanca 2016 D.O. Terra Alta
Marques de Murrieta Reserva 2014 D.O. Ca. Rioja
Champagne Henri Abelé traditionnel
Precio: 78,40 € (IVA incluido)
Disponemos de platos aptos para celíacos o cualquier otra intolerancia.
Consulte con nuestro personal.
Reservar
Horarios y reservas
Horarios temporada esquí
Martes a Domingo
20 a 22:30h
Sábado y domingo
13:00 a 15:00h y 20 a 22:30h
Es necesario reserva previa
Horarios temporada verano
Sólo abierto para los clientes del hotel
Martes a Domingo
13:00 a 15:00h
20:30 a 22:30h
Es necesario reserva previa
Reservas
Para solicitar una reserva, por favor llámenos al (+34) 973 64 43 64 o bien complete el siguiente formulario y nos pondremos en contacto para «Confirmar» la reserva.
