El restaurante Casa Irene, de reconocido prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, le ofrece una selecta carta de exquisitos platos elaborados con los mejores productos. El mimo y la refinada sencillez, han sido el sello de la casa durante cincuenta años.
A lo largo de los años han cambiado las modas, las costumbres gastronómicas y los estilos de vida.
La globalización ha traído nuevos sabores y hábitos; los paladares son cada vez más sensibles a matices y la alta cocina ha llegado a los hogares.
Por esta razón hemos procurado siempre adaptar nuestros platos a las nuevas tendencias aunque procurando no perder identidad y manteniendo la esencia de nuestros comienzos.
Espacios
El primero, el más cercano a la entrada, de un estilo más clásico y, el segundo, más hacia la zona interior, con un toque más moderno
Nuestra carta de Invierno
Entrantes
Canelón casero de oca del Gers con confitura de tomate y colmenillas
Ostras bretonas (6 piezas) a la brasa con mantequilla de vino riesling, lima i ciboulette
Ensalada de foie-gras micuit en virutas, escarola blanca, pedro ximenez y crujiente de pies de cerdo
Fiesta de patatas cocidas con trufa, huevo de corral, queso de Parma y trufas crudas ralladas
Ensalada de invierno con carpaccio de ciervo ahumado, ajedrea y vinagreta de arándanos
Vieiras frescas salteadas con aligot de patatas y soja cortada de menta fresca
Butifarra de perol salteada con ceps botón del Valle confitados con txapela de crujientes de clara a la mostaza
Pasta fresca casera carbonara con vegetal con zanahorias y especias
Pulpo gallego al horno de leña con crema de alcachofas y salsa cortada de hierbaluisa
Focaccia de sardinas de la costa con uvas málaga, tomates deshidratados y vinagre balsámico
Segundo plato
Pichón del Gers asado en horno de leña crapodine con su risotto de ceps y vino dulce generoso
Lechón crujiente asado sobre trinxat de boletus, col y patata con miel de acacia
Solomillo de añojo con patatas y ceps del valle a la bordalesa
Lomo fileteado de Angus de pasto (800 gr) al horno de leña con salsa bearnesa y níscalos confitados. Precio
por pers. Mím 2 personas
Cordero ecológico «Xisquet» del Pirineo en camisa de col y crep crujiente, su tabulé y dulce de miel y cilantro
Hamburguesa casera de ciervo con foie-gras y dulce de cebolla al vino tinto del Priorat
Gallo de corral del Gers Bourguignone con peras de invierno especiadas y puré de castañas
Jamoncito de pularda en demi-deuil relleno de foie-gras y perrechicos
Civet de jabalí con humus de castañas pilongas y mermelada de moras
Rape al horno con chips de patata kennebec, crujientes de jamón ibérico y su jugo de asar
Morro de bacalao de casa Rovira confitado con habas tiernas y pil pil de ajos negros
Trucha bio de Luchon al vino blanco con perrechicos y tomate deshidratado
Dorada al horno de leña con uvas pasas y soubise al moscatel
Postres
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla de Isla Mauricio (desde 1973)
Reina de Saba con helado de Pedro Ximénez
Brioxe perdido con vainilla natural y crema aranesa 10,50 €
Terciopelo de avellanas con corazón de albaricoque y crema de yogur casero
Helado de pistacho con crema de avellanas tostadas
Crêpe croustade de ciruelas del Gers con helado de armagnac casero
Hojaldre de peras caramelizadas con crema ligera y toffee
Espuma de queso brie pasteurizado con jalea de ruibarbo, grosellas y pan de especias
Menú de invierno Casa Irene
(Menú servido para el conjunto de la mesa)
Aperitivos seleccionados por Irene
Canelón casero de oca del Gers con confitura de tomate y colmenillas
Vieiras asadas con humus de boletus y salsa cortada de soja dulce y azafrán
Rape al horno con chips de patata kennebec, crujientes de jamón ibérico y su jugo de asar
ó
Pularda rellena de ciruelas pasas con foie-gras
Antepostre del día
Tarta fina de manzana con crema helada de vainilla de Isla Mauricio (desde 1973)
Cafés, infusiones, delicias de repostería y licor típico del Valle
Bodega incluida en este menú por copas
Acustic Blanc 2017 D.O. Montsant
Marques de Vargas Reserva 2014 D.O. Ca. Rioja
Aguas Artic de Casa Irene
Precio 74,70 € (IVA incluido)
Disponemos de platos aptos para celíacos o cualquier otra intolerancia.
Consulte con nuestro personal.
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Horarios y reservas
Horarios temporada esquí
Martes a Domingo
20:00 a 22:30h
Servicio de almuerzo: sólo los días 25 y 26 de diciembre, 1 y 6 de enero 2020 de 13:00 a 15:00h
Lunes cerrado por descanso semanal
Es necesario reserva previa
Horarios temporada verano
Sólo abierto para los clientes del hotel
Martes a Domingo
13:00 a 15:00h
20:30 a 22:30h
Es necesario reserva previa
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